飛騨狩人工房の狩猟採集日記

  

猟師仲間からチラホラ採った連絡が来ていました。
雨が降るとダメになると思って強引に行きました。

毎年採るポイントは先を越されてました。諦めきれず斜面をウロウロすること二時間。

やっと見つけました。
黒と茶色の大きな株が三株。

すぐにうり坊屋で出せないのが残念ですが、冷凍した方が出汁が出るので冬に脂の乗った熊、猪、穴熊と合わせて鍋にしたいと思います。

お楽しみに！

役得ですが、昼食は飛騨狩人工房で天然キノコのリゾットです。

香茸、ジロール、天然舞茸のリゾット。
絶品でした。

時間があればうり坊屋の店長が作ってくれるかも？!